Како направити најбоље печено поврће икада

Храна

Постоји неколико основних вештина кувања које су од суштинског значаја за свладавање сваког кућног кувара кување пиринча или печење поврћа, на пример. Ова храна је много више од скромних прилога. Узмимо, на пример, печено поврће. Иако чине савршено здраву комбинацију за било коју врсту протеина, они су такође фантастични додаци салатама, чинијама са зрном и чак могу послужити као издашна основа за главна јела без меса.

Повезане приче 3 начина за кување савршеног пиринча Здрава превара без хране за сваку жељу

Ни то није тешко урадити како треба. (Чак и ако једва можете да откријете како да укључите рерну!) Уз правилан плех и неколико једноставних трикова, сваки пут ћете добити нешто савршено златно смеђе и хрскаво.

Спремни сте да додате мешавину поврћа у своју ротацију, али вам је потребно мало смерница - попут најбољег поврћа за печење и на којој температури, за почетак, направите кратку лекцију врхунских кувара из целе земље:

Прво одаберите своје поврће.

Коренско поврће или оно узгајано под земљом - шаргарепа, кромпир, лук, слатки кромпир, репа, пастрњак и цвекла - као и брассица или купус - прокулица, брокула и карфиол - идеално су поврће за печење, каже Асхлеигх Сханти, шеф кухиње у Бенне је орао у Ешвилу, Северна Каролина. Такође можете да печете поврће попут тиквица - осетљивијих тиквица попут тиквица, као и љепше опције попут буттерут-боранија и шпарога.

Иако је већина ове хране доступна у супермаркетима током целе године, одабир поврћа током сезоне је најбољи начин да се осигура да коначни резултат има пуно укуса, јер печење чини укус израженијим, каже Луис Цуадра, кувар у Дистрикт у Лос Анђелесу.

И зграбите десну таву.

„Било који лим можете користити за печење, али обично су најбољи теже опције који не изгубе топлоту тако брзо када отворите врата рерне да бисте их прегледали “, каже Цуадра. Постављање дна плеха са алуминијумском фолијом није обавезно - док неки кувари кажу да ћете без тога добити бољу оштрину, други се куну да су резултати упоредиви и да фолија олакшава чишћење.

Загрејте рерну у опсегу од 375 ° до 450 ° Ф.

Нижа температура од 375 је најбоља за веће поврће, попут тиквица, којима је потребно више времена да се пеку. На овај начин, споља неће изгорети пре него што се унутра скува. За мање, осетљивије поврће (или мале комаде зеленог поврћа) користите више температуре како бисте се у кратком времену лепо запекли.

У међувремену припремите своје поврће.

Када печете, користите следеће опште смернице пре сецкања:

  • Кромпир, шаргарепа, тиква, лук и друго велико поврће: Исеците комаде на квадрате од отприлике један инч.
  • Прокулица и мали кромпир: Пресечен на пола; четвртина ако је на већој страни.
  • Шпаргле и боранија: Оставите целу.

Једном кад сте исекли коцкице, баците поврће у посуду са довољно маслиновог уља или уља грожђа да се премаже. (Немаш имати да бисте додали уље, топло се препоручује ако желите исту хрскаву спољашност, влажну унутрашњост и карамелизирани укус, каже Цуадра.)

Сол и бибер су довољни, али можете додати било који од својих омиљених зачина, укључујући бели лук у праху, лук у праху, мајчину душицу, рузмарин и још много тога. За мешавину зачина у медитеранском стилу пробајте мешавину сушеног рузмарина, оригана, кима и коријандера.

Даље, сипајте смешу у један слој посуде, пазећи да не претрпате посуду. Опште правило: Ако се ваше поврће додирује, превише су блиске.

Али, не покривајте их.

Ако желите да постигнете врхунски укус на печеном поврћу, не покривајте тацну. „Прекривањем поврћа или било ког другог печеног производа створиће се пара која не сме да излази, што поврћу не дозвољава да се карамелизује и развије те дубоке укусе“, каже Цуадра.

Сада подесите тајмер на 10 минута.

Када се пећница претходно загреје, ставите тацну за табаке на средњи носач. Подесите тајмер на 10 минута, а затим се пријавите. Будући да се поврће куха различитом брзином у зависности од врсте и величине коцкица, најтеже је мерити време, каже Цуадра. Па како знати да ли су готови? Ваше поврће треба да има лепу златно смеђу спољашњост и лако се пробуши када се тестира виљушком.

Треба вам додатна помоћ?

Погледајте како вас чувени кувар Јамие Оливер води кроз читав процес:

Али - сачекајте - зар не могу да их направим на плочи штедњака?

Да! Да бисте то урадили, једноставно додајте неколико кашика уља у шерпу на средње јакој ватри. Када посуда почне да се пуши, додајте поврће и смањите топлоту на средњу. Кувати неометано док поврће не почне да се карамелизира. Додајте сол, зачинско биље и неколико мачака путера. Повремено тресите тигањ да порумени све стране вашег поврћа. (Ако ствари изгледају као да почињу да горе, само мало смањите топлоту и наставите даље.) Макните посуду са ватре кад виљушка омекша и поприми златно смеђу боју.

Шта је са роштиљем?

Технички гледано, то су различите технике кувања, каже Цуадра. „Заправо не можете да„ печете “поврће на роштиљу, али сигурно можете постићи сличан - и подједнако укусан - крајњи производ роштиљем.“ Ево, Ницхоле Даилеи, шеф кухиње у Траегер-у, објашњава како:

  1. Загрејте роштиљ на око 425 ° за нежније предмете (шпаргле, паприка и карфиол, на пример); 350 ° за здравију храну (шаргарепа, тиква, кромпир).
  2. Баците поврће са мало масти (маслиново уље, уље авокада, путер итд.) Да подстакнете карамелизацију - око 1 кашика по килограму је добро правило и зачин.
  3. За поврће мањих димензија или велике количине поврћа, користите плех обложен пергамент папиром за лако чишћење и преношење на роштиљ и ван њега, водећи рачуна да поврће раширите на центиметар или мање да бисте подстакли поруменелост, а не парење. Веће поврће може ићи равно на решетку роштиља ради трагова решетке, боје и укуса.
  4. Кувајте нежније поврће око 15 минута; срце за 25-30 минута, у зависности од величине.

Имате само смрзнуто поврће?

Можете да печете смрзнуто поврће - потребно је само мало више технике. „У процесу замрзавања поврћа, њихове ћелије се распадају, због чега ослобађају воду“, каже Цуадра. 'Док их кувате, приметићете да постају воденасти.' Да бисте се борили против тога, пеците смрзнуто поврће директно из замрзивача, лагано премазано уљем и зачином, на вишој температури него што бисте то иначе учинили - око 425 до 450 степени. И пажљиво пазите на ствари: у зависности од поврћа и количине воде која пушта, током кувања можда ћете морати да исцедите део вишка течности.


За више начина како да живиш свој најбољи живот, плус све ствари Опрах, пријавите се за наш билтен !

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио Оглас - Наставите са читањем у наставку