27. децембар је Национални дан колача

Празници

Шерон је професионалац за људске ресурсе која ужива да дели једноставне рецепте који чине оброк укусно лаким!

Да ли сте знали да Божићни најполаризованији десерт има свој национални празник?

Да ли сте знали да Божићни најполаризованији десерт има свој национални празник?

пикел1 преко Пикабаи-а

Шта је воћни колач?

Воћна торта, позната и као божићна торта, је десертна торта пуна сушеног воћа у којој се обично ужива око Божића, али се ретко једе ван сезоне празника. Национални дан воћних колача је опскурни празник посвећен овом десерту јединствене текстуре и слави се само неколико дана након Божића 27. децембра. Ово је прикладан дан да се посвети конзумацији воћних колача јер их многи добијају око Божића.

Предност воћне торте као десерта или поклона је у томе што се прилично добро чува и може се умотати, замрзнути и сачувати за каснији датум. Већина воћних колача садржи алкохол, који је ефикасан у одлагању кварења на неко време. Јединствена дуговечност овог јела је део онога што га је учинило тако популарним пре много година — касније ћемо се о томе детаљније дотакнути. Да ли ћете 27. децембра извадити своју воћну торту из фрижидера и уживати у њој у част Националног дана колача?

Да ли воћни колач има лошу репутацију?

Јадни, заборављени воћни колач има озлоглашену репутацију да га не воле, посебно у Сједињеним Државама. Многи људи наводе да су добили десерт као нежељени поклон од члана шире породице или познаника у време Божића. Често цитирани разлози за непопуларност воћног колача укључују његов тежак укус и текстуру за жвакање.

То је, међутим, традиционално празнично јело, а традиције се настављају упркос опадању популарности. Појавили су се нови рецепти који тврде да производе лакше, укусније воћне колаче, а постоји много варијација, па ако пробате довољно њих, сигурно ћете пронаћи онај који вам се допада.

Већина воћних колача садржи сушено или кандирано воће, а неки се припремају помоћу ликера или других жестоких пића како би се могли чувати без кварења. Овако изгледају воћни колачи у њиховим тепсијама пре него што се испеку. Овакво сушено воће се користи у традиционалнијим рецептима, док неке модерне сорте захтевају кандирано воће. Једном испечени и довољно одлежани, колачи се обично секу на тање делове пре сервирања.

Већина воћних колача садржи сушено или кандирано воће, а неки се припремају помоћу ликера или других жестоких пића како би се могли чувати без кварења.

1 / 4

Забавне чињенице о воћним колачима

  • Краљица Викторија није јела воћну торту годину дана након што је добила један за рођендан. Мислила је да ово показује уздржаност, што се сматрало важном врлином у викторијанској Енглеској.
  • У Енглеској, воћни колачи су се првобитно звали колачи од шљива. Познати су и као божићни колачи због популарности у то доба године.
  • Једна трећина свих воћних колача који се продају сваке године у Северној Америци никада се не једе. Завршавају у замрзивачима људи и на крају бивају избачени.
  • Воћни колач је заправо био забрањен почетком 18. века јер се сматрао „грешно“ богатим. Данас се чини да већина људи то избегава избором. Како иронично!
Овај древни комад воћног колача откривен је у ископаној египатској гробници. Сада се налази у Метрополитен музеју уметности.

Овај древни комад воћног колача откривен је у ископаној египатској гробници. Сада се налази у Метрополитен музеју уметности.

Роџерсов фонд, 1936, јавно власништво преко Википедије Цоммонс

Историја воћног колача

Можда ћете бити изненађени када сазнате да упркос својој репутацији као основа многих уморних празничних шала, воћна торта заправо има дугу историју која датира вековима пре уобичајене ере.

Порекло

Воћни колач се први пут појавио у Римском царству у 8. веку пре нове ере. Првобитно је то била мешавина која се састојала од пињола и сувог грожђа помешаних у кашу од јечма. Касније, током средњег века, постало је популарно додавање воћа, меда и разних зачина. Овај развој је довео до тога да је јело почело више да личи на свој савремени колега.

Утилитарне предности

Воћна торта је на крају постала популарна храна за ловце и ратнике коју су носили на дугим путовањима јер се тако добро чувала током дужег временског периода. У мешавину су се често додавала жестока пића да би се додатно одложио њен истек. Током 1400-их, јело је постало веома популарно у Британији, посебно када је сушено воће почело да се увози са Медитерана.

Срећна торта

Касније, у Европи у 16. веку, воћни колач је постао познат као симбол жетве и амајлија за срећу. Орашасти плодови бербе текуће сезоне печени су у воћне колаче који су се чували до следеће године да би се јели у време бербе. Речено је да овај процес обезбеђује срећу за жетву следеће године и постао је уобичајена традиција. Тако је воћни колач први пут постао повезан са прославом.

Тренутни статус

Данас је воћна торта популарна као свадбена торта, поред тога што је традиционална празнична намирница која се служи око Божића. Обично се прави од сушеног или кандираног воћа у комбинацији са орасима и зачинима и може се натопити алкохолом како би се спречило кварење. У Уједињеном Краљевству је популарно украшавање воћних колача глазуром.

Савети за прављење воћних колача

  • Направите две недеље унапред. Горњи видео садржи упутства за прављење воћног колача. Рецепт користи алкохол, али можете заменити сок ако желите. Ако га правите за посебну прилику (нпр. Божић), мора се направити најмање две недеље пре времена.
  • Пеците га у 'нереактивном' плеху. Листа за куповину воћних колача је дугачка, а за кухање вам је потребна 'нереактивна' тепсија. То значи посуђе од нерђајућег челика, стакла, пластике, емајла или глине. Реактивно посуђе, попут алуминијума или бакра, веома добро проводи топлоту, али очигледно ствара хемијску реакцију са храном коју кувате. Ово ће покварити торту променом конзистенције и укуса.

Овај садржај је тачан и истинит према најбољем сазнању аутора и није намењен да замени формалне и индивидуализоване савете квалификованог стручњака.