Моје искуство са Божићем у Шкотској

Празници

Апсолутно волим Божић у Шкотској. Његова традиција и весеље су заиста јединствени, и нема места где бих радије дошао у децембру.

Шта Божић у Шкотској чини тако посебним? Од доброг расположења до традиционалних јела, не можете погрешити са шкотским празником.

ЦЦ0 Публиц Домаин

Сцоттисх Цхеер

Божић у Шкотској је магично време. Хладне ноћи, ватрене ватре, добар сладни виски. . . шкотски Божић је угодно време за прославу за многе. У погледу временских прилика, зима у Шкотској може бити јадно време, или три како би рекли мештани. Време је хладно и влажно, ветровито и веома мрачно. Снег често покрива село, иако температуре не падају као у другим северним земљама. Географска ширина Шкотске значи да је дужина дана само шест сати усред зиме. Божић пружа весеље добродошлице да улепша дуге келтске ноћи.

Можда ће бити изненађење сазнати да се Божић у Шкотској појавио тек релативно недавно. Хришћанска протестантска црква је 1586. године забранила Божић скоро 400 година све док није проглашен државним празником 1958. Божић (или Божић, како је тада био познат) се сматрао католичким и паганским празником. Било је кривично дело бити ухваћен на прославама, а постоји евиденција о лицима која су ухапшена и оптужена по овим законима.

Данас је Шкотска поново са страшћу прихватила Божић, а од висоравни и острва до Единбурга—главног града Шкотске—наићи ћете на прославе са зебњом! Шкотски људи су поново пробудили многе старе келтске традиције Божића, а Божић је време за прославу.

Бадњак је класична божићна посластица у Шкотској.

Сајмон Ло, ЦЦ БИ-СА 2.0, преко Флицкр-а

Бадњак

Многи од нас знају за бадњак као укусну чоколадну торту у облику балвана, украшену чоколадом, умотану шарама од коре и шећерном глазуром да дају ефекат снега. Ова фантастична божићна посластица, коју је забавно направити и јести, и даље је популарна у Шкотској.

Деца ће можда волети да користе мале фигуре, животиње, снежане и великодушно протресање шљокица или вештачког снега. Када се заврши, може заузети поносно место на божићном столу, подсећајући нас на срећу и обиље које имамо.

Порекло бадњака

У старој Европи би се користио прави балван; велики комад дрвета или дебла које би се одвлачило кући и палило бакљом направљеном од комада прошлогодишњег трупца. Бадњак би горио дан и ноћ 12 дана. Веровало се да је свет престао да се нагиње за тих 12 дана — најмрачнијих у години — и да би држање ватре магичне горуће кладе у огњишту куће обезбедило повратак сунца.

У Шкотској је бадњак још увек симбол који се користи за обележавање краја године; многе породице ће испећи и украсити божићну торту да донесу срећу и срећу.

Прави бадњаци за ватру

Прави бадњаци се и даље праве и користе као украсни предмет у Шкотској, иако је њихова величина скромна у поређењу са њиховим древним колегама. Дрвени бадњак се лако може направити.

Бадњак се често прави од комада јеле због својих зимзелених и магичних својстава, али се може користити било која врста дрвета. Може се украсити предметима залепљеним из баште, шишаркама, божиковином, штапићима цимета, празничном траком и штапићима цимета.

Божићни пудинг

Старински фаворит у Шкотској је божићни пудинг, који се прави недељама или често месецима унапред, пуњен сушеним воћем, патолом, орашастим плодовима и кандираном кором цитруса прожет ракијом, вискијем или румом. Конзумирање сушеног воћа и алкохола усред зиме може се пратити још од античког римског доба и кроз средњовековну историју. Божићни пудинг се помиње у 14. веку и постао је популаран у викторијанско доба као пудинг од шљива или пудинг од смокава.

У Шкотској, прављење божићног пудинга је породични догађај где сваки од чланова куће меша пудинг док зажели жељу. Новчићи се убацују непосредно пре парења, које може задржати срећник који га нађе у својој порцији. Пре сервирања, пудинг се прелије топлом ракијом, запали шибицом и запаљеним изнесе на сто.

Божићна храна и пиће

Шкотска је срећна што има тако богатство свежих производа на свом прагу. Иако је ћуретина постала популарна последњих година захваљујући америчким утицајима, многа друга печена меса заузимају централно место на божићној трпези.

Популарне су пите са млевеним месом које не садрже месо, већ мешавину слатког сувог воћа и сирупа. Предјело ће традиционално бити чорба од вискија, јагњећа супа са густим укусом препуна јечма и поврћа. Димљени лосос је такође популаран као и многе друге морске посластице које успевају у хладним шкотским водама. Ракови, димљена пастрмка, лангоши и козице су најбољи у зимским месецима.

Било да је у питању ручак или божићна вечера, на 25. месту већина домова ће имати ћурку, гуску, јаребицу од фазана или дивљач. Обично се служи уз додатак кромпира и поврћа: печеног и пире кромпира, разног поврћа укључујући и прокулице (иако се ово последње често једе из осећаја дужности), надева, мини свињских кобасица и соса за хлеб. Мешавине за пуњење су широке и разноврсне, али за истински шкотски укус, скирлие на бази овсене каше је тешко победити.

За десерт је омиљен божићни пудинг, али се ужива у многим другим посластицама, од ситница и моуссеа до гатоаук-а. Цранацхан је веома елегантан десерт на бази овсених пахуљица који се може направити претходне ноћи, расхлађен у појединачним чашама.

Рецепт за пуњење Скирлие

Служи 6

Састојци:

300 г грубих овсених пахуљица
2 велика лука сецкана
100 г путера или кап
соли и доста белог бибера

Упутства:

Растопите путер у тигању и полако додајте овсене пахуљице мешајући.
Кувајте на лаганој ватри 10 минута.
Напуните ћурку. Скирлие се такође може послужити као прилог уз печено месо или поврће.

Фрсх Цранацхан

Цранацхан рецепт

Служи 6

Састојци:

60 г грубих овсених пахуљица
300 г свежих или смрзнутих малина
600 мл двоструке креме
3 кашике текућег меда
3 кашике сладног вискија

Упутства:

Тостирајте овсене пахуљице док не порумени.
Умутити дуплу павлаку док не постане густа.
Умешајте мед од вискија и овсене пахуљице, па лагано умешајте малине.
Сипајте у појединачне чаше.
Послужите.

Какав год да је мени, обично су на располагању велике количине доброг шкотског вискија током празничне сезоне. Домаћинства користе прилику да отворе флашу најбољег слада. На галском језику, виски је познат као уисге беатха или 'вода живота'— прикладно пиће за прославу Божића.