Бритисх Але Целебратионс

Празници

Џејмс је писао за разне часописе, укључујући Целтиц Гуиде, Митхологи Магазине и Паган Форест.

Запрепашћују ме ширина и дубина британске историје пијења! Изван Протектората Кромвел, нисте могли да баците камен на календар, а да не погодите датум неког фестивала или прикупљања средстава или другог, од којих су многи били прослављени обилним количинама сира, хлеба и омиљеног пића од јечма. Нажалост, пуританска ревност округлоглавих и њиховог вође зауставила је многе од њих на неко време, али на срећу, многи су се вратили или наставили на тиши начин.

Цхурцх Алес

Једне од најбројнијих биле су црквене, односно парохијске, але, којих је било много врста. То су биле акције прикупљања средстава за цркву где би цела сеоска заједница допринела колико је могла, сразмерно свом економском положају, за стварање пива које је потом продато назад у село за помоћ цркви.

У црквеном пиву се обично уживало након завршене недељне поподневне молитве, када би се играо спорт, при чему је своју улогу играло и жестоко пиће, као и давање сиромашнима. Штета што су пуританци ово мислили неотесаним!

Можда је најпознатији Вхитсун алес, који је направљен у Вхитсунтиде, 7.^тхнедеља после Васкрса. Фестивал је био омиљен код Моррисових плесача и био је пун спортских активности због продужења дана. Активности су укључивале плесање, превртање, рвање, мачевање, квартерстаф, игру батина, бацање чекића, трке паса и коњске трке, као и конзумацију великих количина меса и пива. Овај фестивал су пуританци посебно мрзели због додавања плеса, уз але. Штета, пошто је био веома популаран иу Вилтширу, чак је постојао такав фестивал који се наставио још од владавине краља Ателстана раних 900-их.

Други црквени пиви били су јагњеће пиво, у јесен током сезоне стрижења јагњади, и леет-алес. Иако нису били посебно за цркву, постојали су чиновници, који су требали да помогну у одржавању парохијског службеника, који је омогућио свакодневно вођење цркве.

Као обрнуто давање, ту је била десетина-але; вечера од хлеба, сира и пива; који се давао десетинцима (парохијанима) из саме цркве. Мој лични фаворит, будући да сам католик који се опоравља, је Мари-але, на те многе празнике који одају част самој Богородици.

Остала прикупљања средстава за пиво

Поред црквених пива за парохију, било је много врста пива које су биле корисне за начин. То је укључивало бриде-але (где добијамо израз бридал), које је помагало новопеченим паровима; соул-алес, такође познати као дирге-алес, за бдења, која би помогла породици покојника; и Беде-алес, који су били да помогну сиромашнима либералном доброхотношћу његових пријатеља, што је довело до идеје да Енглези обично пију из дугова.

Сцотс-алес, колико год бих волео да буду цеилидх прослава забаве на гајди, једноставно су састанци на којима је главна сврха била конзумирање пива за прикупљање средстава. Дакле, заиста, и даље звучи као велика забава! Пијачи би поделили трошкове, хтели да учествују или не, јер је прикупљање средстава повремено било изнуђивачко.

Нова година

Чак и након свега тога, не можемо изоставити стварне фестивале и празнике!

Почевши од почетка са новом годином првог јануара - шалим се! Почевши од претходне ноћи и прешавши после поноћи у праву нову годину, Шкоти на острву Оркни би обилазили наздрављајући здрављу својих комшија, уз дивну песму:

Гае напуни три пинте цог о’ але,

Маут маун бити око оброка.

Волимо да је твоје пиво стартно и чврсто,

Да мушкарци попију стару годину.

Богојављенска ноћ

Дванаеста ноћ је последња ноћ дванаест дана Божића, која се дешава 6. јануара^тх. (Чујете ли то, мамице! Дванаест дана Божића почиње 25.^тх, они се ту не завршавају!) Колачи, обично зачињени, и але су били потрошни материјал на уму, а велики део и једног и другог се прослеђивао сиромашнима. Млевене пите су веома цењене, јер су многи сматрали да је ово последњи дан да их једу неко време. Коњи за хоби били су добро упослени, а ту су били и Краљ и Краљица пасуља, где се пекао велики Дванаести колач са пасуљем и грашком, а они који су их нашли били су тако крунисани:

Дајте онда краљу и краљици који су једрили;

И премда са пивом будите овде,

Ипак се растаните одавде,

Као слободан од увреде,

Као кад сте се ви невини срели овде.

Свакако изгледа много лепше од старих дана када је краљ пасуља жртвован да би се обезбедила богата жетва.

Понедељак орања је први понедељак после Дванаесте ноћи, при чему је мумљење главна забава, а много пива, сира и хлеба се даје кумрима и плесачима.

Васкрс

Масленица је време непосредно пред Васкрс, које се завршава на Покладни уторак, дан пре почетка Великог поста на Пепелницу. Пошто је Велики пост време поста, већина декадентније хране и пића је завршена током тог времена, а Брасеносе Цоллеге је чак имао специјалну песму за славље у знак сећања на ту прилику:

„Тис але, бесмртни але певам!

Покупите све музе!

Позови их да пробуде сваку заспалу жицу,

Све док гласни акорди не зазвоне

Да надимају песму узвишену!

Ускршњи понедељак и уторак су били тешки дани, где би се дизали мушкарци, односно дизали и љубили, жене у понедељак, а затим жене мушкарцима у уторак. Сигуран сам да је и овде било доста пива након дугих четрдесет дана великопосног поста, али сам заиста желео да поменем праксу дизања.

Ђурђевдан 23. априла^рдније добро познат по прославама пива, али сиромашни учењаци у бесплатној школи би тог дана добили смокве, хлеб и пиво од задужбине.

Први мај и лето

Првог маја скупљали су се вијенци цвјетова глога, а потом је круна од њих уручена најљепшој служавки, која се у неким крајевима данас зове Мајска краљица. На данашњи дан подигнут је Мајски пол и излио се либ у част:

Мајски стуб је подигнут,

Сада ми дај шољу,

Пићу за вијенце око њега,

Али прво онима,

чије су руке састављале,

Слава цвећа која га је крунисала.

8. маја^тхје Крзнени дан (не, не тако крзнени), када би младићи и слушкиње излазили на село и доручковали, а затим се враћали украшени цвећем и носећи зелене гране, плешући уз мелодију Крзненог плеса. Сигуран сам да ово уопште нема никакве везе са обредима плодности. Заиста, само су доручковали, а цвеће у њиховој одећи дефинитивно није било од лутања по пољима обасјаним росом. Искрено.

На негативној страни физичког контакта били су дани Ганге, који су се десили почетком маја. Мушкарци парохије би тукли међе жупе, што је показивало где су међе жупе и као древни обред заштите. Негативна страна долази због неких области, посебно Шкотске, где би млађе момке тукли штаповима за скакање како би им учврстили сећање где су биле границе. Бар би после било пива и лепиња.

Дом за јесен и жетву

Следиле су светковине стрижења оваца, о којима је већ поменуто јагњеће пиво. Изван тог посебног црквеног пива, сам фестивал је био познат по огромној количини хране и пива, који је одлазио радницима када би се напоран радни дан завршио.

Дођите сви моји весели момци и заједно ћемо ићи

У туђини код наших господара, да стрижу јагње и овцу.

И ту морамо да радимо напорно, момци, док нас леђа не заболе,

А наш господар ће нам донети пиво кад год нам недостаје.

Сада долазимо до мог омиљеног, Харвест Хоме!

Са српом и са ранцем,

Тако добро чистимо нашу земљу,

Фармер плаче рад на дечацима

Ево пива по вашој команди.

У доброј старој кожној боци,

Пиво које је тако смеђе,

Заједно ћемо сећи и скидати,

Док сунце не зађе.

Заиста волим јесен и све што иде уз њу, што укључује фестивале који се дешавају у време жетве (заиста бих некада требао писати о Лугнасаду). Сер Џон је посебно почаствован у овом тренутку, што је надимак за Џона јечам, антропоморфизам јечма и житарица и пива и вискија. Један од најважнијих аспеката овог фестивала био је онај да лорд даје але својим радницима, стварајући међу њима добру вољу.

Портер је био веома вољен међу жетеоцима, због његове здравости и снаге. И портер и але су коришћени у игри за пиће након жетве, где би се мушкарци окупљали и стављали чашу пива на цилиндар. Требало је брзо да се попије, а да не проспе ни кап; онда би чаша била бачена увис и ухваћена у цилиндар. У неким областима, крај порођаја обележен је флашом за дубље (дупање - направити рупу или лопату), која је била велика посуда од неколико галона јаког пива:

Са горњим спратовима, овчетина, телетина,

И сланину, која чини пун оброк;

Са неколико посуђа које стоји,

Као овде крема, тамо пита,

А овде све примамљива фрументија.

И да би се весело развеселило,

Ако овде пожели вино,

Постоји оно што утапа сву бригу, чврсто пиво.

До грубог српа и криве косе,

Пијте, забавите се, момци, док сви не буду весели.

(Фрументие је пшеница кувана у млеку, заслађена и зачињена; бити весел значи бити весео.)

У Ирској, на Ноћ вештица и Дан свих душа, јагњећа вуна је била пиће сезоне. Направљен од печених јабука, шећера, мушкатног орашчића, ђумбира и топлог пива, то је свакако било топло пиће. Знам, јер сам направио неколико различитих рецепата, од којих ми се ниједан посебно није допао; опет, да сам рођен у 1500-им, свако пиће које загрева са алкохолом би вероватно било фантастично.

Божић

Током божићне сезоне било је много славља.

Енглеска је тада била весела Енглеска,

Стари Божић је поново донео своје спортове,

'Био је Божић запео најмоћније пиво,

’Био је Божић испричао највеселију причу;

Божићна игра би често навијала

Срце сиромаха кроз пола године.

—Мармион

Јака пива је била стил у зимском периоду, а само испијање је било важан друштвени и породични чин.

Да попијем високо пену браон пива из високих камених бокала

И обећајте дубоко здравље у шољама које се често допуњују.

На сам Божић, лордови би отварали своја имања, а било би јаког пива и сира, а од неких и оних дивних пита од млевеног меса које су се недавно вратиле у сезону.

И тиме се завршава ова расправа о прославама пива, будући да су то мање познате посластице. Свакако, има их још, и вероватно бих могао да напишем цео чланак о стварима као што су пића која се помињу у Дикенсовој Божићној песми! Међутим, касни сат и година је на измаку, а ја осећам потребу за пинтом јаког пива и можда питом са млевеним месом.

Дакле, Слаинте и вассаил! Остављам вам, на крају године, завршну божићну песму:

Сада, трипут добродошао, Божић!

Што нам доноси добро расположење;

пите са млевеним месом и пудинг од шљива,

Јака пива и јако пиво.

Погледајте ове чланке ако сте заинтересовани да прочитате више о предање о пићу у енглеској и германској култури и Келтске културе .