Кратка историја бундеве

Празници

Цхуцк ужива у прослављању празника са својом породицом. Ово је довело до интересовања за истраживање и писање о празницима и њиховим традицијама.

Бундеве су аутохтоне у Америци

Док су рани истраживачи Новог света (северног и јужноамеричког континента који су Европљани углавном били непознати пре њиховог открића од стране Колумба) били највише заинтересовани за злато, сребро и крзно животиња, Нови свет је такође садржао много нових намирница које су сада уживају људи широм света.

Међу усевама који су аутохтони у Новом свету су многе популарне традиционалне америчке хране за јесење празнике, укључујући бундеве, бруснице, кромпир, слатки кромпир и кукуруз (кукуруз).

Док су домородачки народи Новог света уживали у овој храни хиљадама година пре доласка Кристофора Колумба, новопридошли европски досељеници су брзо почели да додају ове домаће усеве у своју исхрану. Поред узгоја и једења ове нове хране, досељеници су смислили нове начине припреме и послуживања ове нове хране. Дакле, бундеве се не само узгајају и једу на традиционалан начин, већ су се и претварале у ствари попут пита од бундеве и лампиона.

Пумпкин ин а Пумпкин Патцх

Јацк-О-Лантерн који ће расти у тиквицама и чекати Ноћ вештица.

Фотографија 2010. Цхуцк Нугент

Од пепона до бундеве

Назив бундева потиче од вековима старе грчке речи пепон која је значила 'велика диња' и очигледно се није односила на бундеву коју сада познајемо.

Французи су потом променили изговор у помпон, али се опет помиње диња или друга тиква јер су бундеве за које знамо да су пореклом из Новог света.

Као и код многих француских речи, помпон је прешао Ламанш и постао пумпион, опет се и даље односи на друго поврће налик бундеви.

Када су Енглези дошли у Нови свет, Индијанци су их упознали са оним што знамо као бундеве.

Након што су се упознали са бундевом, ови рани енглески досељеници су променили изговор, по трећи пут од његовог грчког порекла, на садашњу бундеву.

Пумпкин Патцх

Бундеве које расту у тиквицама у Аризони.

Фотографија 2010. Цхуцк Нугент

Порекло бундева Индијанаца

Бундева је поријеклом из Новог свијета и била је једна од намирница које су узгајали Индијанци.

Међу Ирокезима на североистоку САД, бундева је била једна од група усева познатих као три сестре а гајен је заједно са кукурузом и пасуљем.

Жетва бундеве

Убране бундеве Аппле Анние'с Орцхард у Виллцоку, Аризона

Фотографија 2010. Цхуцк Нугент

Три сестре: Легенда о стварању Ирокеза

Према легенди, трудна жена која је живела у небеском свету изнад садашњег света жудела је за кором корена великог дрвета које је расло усред Небеског света.

Њен муж, као и сви добри мужеви трудних жена, одмах је удовољио њеном захтеву и ископао је прљавштину са подножја дрвета како би открио корење дрвета. Ово је такође створило рупу на небу.

Након што јој је муж дао кору коју је желела, жена се нагнула и завирила у рупу. Међутим, изгубила је равнотежу и пала у и кроз рупу на земљу испод. Сиромашна жена је тако постала први човек на земљи.

Пошто је преживела пад, жена је на крају родила ћерку која је одрасла и коју је Западни ветар оплодио близанцима.

Непосредно пре него што је дошло време њиховог рођења, близанци су се посвађали око тога како ће изаћи из материце. Близанац са леве стране није желео да изађе на уобичајен начин и уместо тога се прогурао кроз леви пазух своје мајке, убивши је при том.

Једном ослобођени из материце, близанци су сахранили своју мајку. Убрзо након тога изникли су кукуруз са места где је мајка била закопана, пасуљ и бундеве и постале су једна од главних намирница у исхрани Ирокеза.

Ирокези узгајају бундеве

Док су мушкарци Ирокеза ловили и пецали, жене су се бринуле о усевима.

Сваког пролећа жене из племена су прво припремале земљу у пољима која окружују њихово село за садњу. Када је земља била припремљена, жене су пажљиво ископале рупе за семе.

У сваку рупу ставили су рибу заједно са кукурузом, пасуљем и семеном бундеве. Рупа је тада покривена. Угинуле рибе су ђубриле земљу за семе. Како су три семена у свакој рупици ницала, стабљика кукуруза је пружала подршку биљци пасуља да се пење, бундева је покривала тло како би спречила коров, а корени пасуља су додавали хранљиве материје земљи.

Како је пролеће прелазило у лето и лето на јесен, цела поља су била испуњена кукурузом, пасуљем и тиквама које су расле заједно као три сестре из легенде да би обезбедиле издржавање људским породицама племена.

Бундеве

Ова бундева ће бити леп Јацо-О-Лантерн

Фотографија 2011. Цхуцк Нугент

Европски колонисти су измислили питу од бундеве

Када су први колонисти стигли из Енглеске, преживели су тргујући са Индијанцима за храну и тако се упознали са храном која је рођена у овој земљи.

Међутим, и Европљани су дали свој допринос.

У случају бундеве не само да су јој дали име које знамо, већ су колонисти, уместо да их исеку на траке и пеку као што су то Индијанци генерацијама радили, одсекли врх бундеве, извадили семенке и затим напунио шупљу бундеву млеком, медом и зачинима.

Све бундеве нису наранџасте

Бундеве долазе у различитим бојама, величинама и облицима

Фотографија 2010. Цхуцк Нугент

Када су се напунили, заменили су горњи део и испекли бундеву на врелом угљу у ватри и тако измислили питу од бундеве.

Временом су европски досељеници одлучили да издубе месо из унутрашњости бундеве, помешају га у чинији са млеком, медом и зачинима, а затим испеку мешавину у кору како бисмо добили верзију пите коју служимо сваког Дана захвалности. .

Гиант Пумпкинс

Ово ће направити огромне Јацк-О-Лантернс!

Фотографија 2011. Цхуцк Нугент

Ирски досељеници у Новом свету користили су бундеве за Јацк-О-Лантернс

Ноћ вештица се у Ирској примећује од давнина.

Међу традицијама за Ноћ вештица које су развили Ирци био је фењер.

У Ирској су људи издубљивали репу, резбарили је страшно лице на њој, а затим стављали свећу унутра. Када би се кретали напољу по мраку на Ноћ вештица, носили би упаљену репу са собом да би им осветлили пут и уплашили Ђавола својим страшним лицем.

Ружна бундева

Бундева ружно паче

Фотографија 2011. Цхуцк Нугент

По доласку у Америку, многи ирски имигранти почели су да замењују репу бундевама, које су биле веће и већ шупље изнутра.

Тако је бундева, у облику фењера, постала главни симбол Ноћи вештица поред других празничних употреба.

Типични јесењи украси - бундева и сушене стабљике кукуруза

Пхото Цхуцк Нугент