Халловме’ад: Мој специјални рецепт за медовину за Ноћ вештица

Празници

Џејмс је писао за разне часописе, укључујући Целтиц Гуиде, Митхологи Магазине и Паган Форест.

Ово је мој Халломе

Ово је мој Халломе'ад, сипан годину дана након што је направљен.

Архива аутора

Волим Ноћ вештица и волим да правим медовину, па сам помислио зашто не бих направио медовину специфичну за празнике у ноћи вештица? Пре неколико година, када су се завршиле породичне прославе за Ноћ вештица и почела моја сопствена забава у Самхаину, скувао сам медовину у врећи са посебним састојцима, додајући своје последње детаље тачно око поноћи. Добијену измишљотину сам назвао Халловме'ад.

Шта је врећа медовина?

Медовине у врећама су познате по томе што су изузетно густе и веома слатке. Обично имају већи садржај меда од других медица.

Моје припреме

Након ношења костима, трик-или-третирања, и Велика бундева- Гледање је завршено, извукао сам свој мед, квасац, флаширану воду и зачине. Обично користим много меда у већини својих медовина, јер даје високу киселину и веома сладак укус – обележје 'медовине из вреће'. Такође сам користио слатки медовини квасац да додатно обезбедим слаткоћу пива, иако сам раније користио суви медовини квасац са добрим резултатима.

Пошто живим на селу и имам бунарску воду, изабрао сам да користим флаширану воду као своју основу. Понекад бунарска вода добро функционише (ха!), а понекад не. Уместо да ризикујем, обично само купим неколико галона изворске воде у продавници.

Моји празнични зачини за ову су укључивали зачин за питу од бундеве и мало пасиране бундеве. Да, знам да пире од бундеве није зачин, али сам мислио да би било згодно да га ипак додам. Дало је пиву лепу дубину, ако не и пуно укуса. Сви празнични укуси потичу од зачина за питу од бундеве. Потпуна листа састојака и поступак кувања су укључени у наставку.

Морао сам да понудим нешто мало свим духовима и блесавима и блиставима који су били напољу, па сам у поноћ насуо њушкало и оставио напољу. Такође сам наздравио боговима медовине користећи свог последњег Реапер Алеса Деатхли Пале Але (Кад смо већ код тога, ако неко чита ово у Калифорнији, слободно ми пошаље неколико боца!). На крају, наравно, морао сам да дам признање Уријену, келтском богу хеви метала и Ноћи вештица. У реду, Уријен је бог мрачних бардова и Самхаина, али то је скоро иста ствар, зар не?

Цханнелинг Уриен Више каналисања од прошлогодишњег Ноћи вештица

Цханнелинг Уриен

1 / 2

Састојци

  • 10 фунти меда (ја свој добијам на локалном пчелињаку, али сам повремено користио и мед купљен у продавници)
  • 3 ½ галона воде
  • ½ конзерве пиреа од бундеве
  • 1 тбсп. зачин за питу од бундеве (за северноамеричке зверке — алеву паприку за неамеричке зверке)
  • ½ кашичице хранљиве материје квасца (опционо)
  • 1 кашичица енергизатора квасца (опционо)
  • 1 паковање/туба слатког квасца за медовину (или суви квасац за медовину ако желите; квасац од јабуковаче такође делује прилично добро)

Овај рецепт би требао дати отприлике три галона медовине. Напунио сам петнаестак 22 оз. флаше када је све речено.

Упутства

  1. Загрејте један галон воде до скоро да проври, а затим брзо загрејте* мед (сипајте га у врелу воду, мешајте док се не раствори, а затим склоните смешу са ватре — све ово треба да се уради прилично брзо).
  2. Када се скине са ватре, оставите мешавину меда и воде да се охлади на 75 степени Фаренхајта. Током ове фазе хлађења, прво додајте зачин за бундеву, мешајући док се не раствори. Затим додајте пире од бундеве, мешајте док се не раствори.
  3. Када се смеша охлади на 75 степени, додајте хранљиву материју квасца и енергизатор, поново мешајте док се не раствори.
  4. Ставите мешавину у посуду за ферментацију, а затим додајте квасац, окрећући га около да прозрачи вариво.
  5. После неколико недеља, мошт (мешавина медовине за ферментацију) одложите/преместите у секундарни резервоар. Ово није неопходно, али помаже да се разјасни коначни производ, јер оставља седимент сваки пут када га преврнете.
  6. После још неколико недеља, време је за флаширање!
  7. Опциони корак: Направио сам своју пенушаву медовину тако што сам прокувао шест унци меда у води и додао је у мошт пре флаширања. Ако више волите не-пенушаву (тј. негазирану) медовину, само прескочите овај корак. (Псст... У ствари сам користио осам унци меда да направим прави мехурићи тако да личи на вештичији напитак, али сам такође оставио више простора него обично на врху флаша да се уверим да не експлодирају! Шест унце је оно што бих користио за нормалну карбонизацију. Нека ваша медовина буде екстра газирана на сопствену одговорност.)

*Што се тиче топлоте блица: Имам пријатеља који је направио сјајне медовине без претходног загревања воде. Они само мешају мед у хладну воду. У овоме нема апсолутно ништа лоше, јер је мед, генерално, без ствари. Ја имам тенденцију да загревам свој, јер сам то увек радио и то убија све бактерије које су можда биле конзервисане медом. Схватам да су шансе за контаминацију медом ниске.

Сигурносна напомена

Не заборавите да дезинфикујете све своје материјале за припрему на сваком кораку како бисте обезбедили напитак без контаминације!

Традиционални фењер из Ирског Музеја сеоског живота Модерна декорација за Ноћ вештица у мојој радној соби

Традиционални фењер из Ирског Музеја сеоског живота

1 / 2

Моји резултати

Завршио сам са коначном гравитацијом врло близу један. Прављење мање од пет галона и додавање енергизатора и хранљивих састојака заиста помаже квасцу да прогута што је више могуће шећера. Оно што је на крају остало је веома лепа медовина зачињена бундевом са 13% АТВ.

Пустио сам да одстоји годину дана да бих могао да добијем прву флашу следеће ноћи за Ноћ вештица. Вредело је чекања и показало се да је то једна од мојих омиљених медовина које сам до сада правио. Да ли је то због квалитета рецепта или због тога што је пива прожета духовима Ноћи вештица, не знам — нити ме брига. За више информација о историји медовине и неким додатним рецептима, препоручујем ова књига .

Слаинте и вассаил!